もっと深く、もっと自由に。コーヒーの世界を広げる体験を。
「自分で焼いた豆で、最高の一杯を淹れてみたい」「自分の好みの味を、言葉や数値で表現できるようになりたい」
ぼくらの焙煎工房では、初めての方からプロを目指す方まで、それぞれの理想や目的に合わせて選べるセミナーやイベントを、講師をお招きして定期的に開催しています。
新橋のビルの2階。少しだけ都会の喧騒を離れたこの隠れ家で、五感を使ってコーヒーを深掘りしてみませんか？
セミナー・イベント例
各セミナーの所要時間は、約1.5時間〜2時間程度です。
焙煎セミナー（初級〜中級編）
Qグレーダー（国際珈琲鑑定士）の資格を持つ専属コーチが、豆の色や香りの変化を分かりやすく解説します。実際に焙煎機に触れ、「なぜ味が変わるのか」の理論と実践をバランスよく学べる、一番人気のコースです。焼き上げた豆はお持ち帰りいただけます。
アドバンスド焙煎セミナー（中上級編）
火力の調整や排気のコントロールなど、より狙った味に近づけるための技術を学びます。データの読み方や、豆の個性をさらに引き出すためのポイントを、実践を通して深掘りします。
各焙煎機の使い方セミナー
工房にある4種類の焙煎機。それぞれの個性を引き出すための、具体的な操作方法をマスターするセミナーです。シェアロースター利用を検討されている方や、機材ごとの味の違いを知りたい方におすすめです。（焙煎機ごとの開催です。）
味覚のトレーニング（カッピング入門編）
コーヒーの「味」を客観的に判断するための手法、カッピングを体験します。産地による違いや、フレーバーの表現の仕方を学ぶことで、日々の豆選びがもっと楽しくなります。
ハンドドリップセミナー（入門編）
せっかくの煎りたて豆、そのポテンシャルを最大限に引き出す抽出方法を学びます。お湯の温度や注ぎ方ひとつで変わる味わいの変化を、じっくり体感していただきます。
サークル活動
会社や学校等のサークル活動の場として、皆でワイワイ焙煎やカッピングをお楽しみいただけます。お問合せフォームよりお気軽にご連絡ください。
パーソナルトレーニング（ご希望に合わせて）
「特定の機材を使いこなしたい」「自分のお店のオリジナルブレンドを作りたい」など、ご希望に合わせて内容をカスタマイズします。マンツーマンで、あなたの課題を一緒に解決していきましょう。
コーヒー農園探検ツアー
「豆はどのように育ち、収穫されるのか」を肌で感じる、産地を巡る旅。一杯のコーヒーが生まれるルーツを訪ね、栽培の現場や精製過程を見学します。農園の空気の中で味わう一杯は、これまでのコーヒー観をきっと変えてくれるはず。（不定期開催・詳細は別途ご案内します。）
ご参加の流れ
- カレンダーを確認：予約ページ（または公式SNS）にて、現在募集中のスケジュールをご確認ください。
- お申し込み：専用フォームより、必要事項を入力して送信してください。
- 当日、工房へ：必要な道具はこちらでご用意しています。汚れが気になる方はエプロンをご持参ください。
- セミナー・イベント：スタッフと一緒に、コーヒーの奥深い世界を楽しみましょう。
- お支払い：終了後、受付にて参加費をお支払いください。
専属コーチのご紹介
谷藤まどか 氏
「こんにちは！焙煎士の谷藤です。月に2〜3回ほど工房に滞在しています。焙煎のこと、焙煎以外のことでも、なんでもお声がけください。浅煎り〜極深煎りまで幅広く焙煎経験があります。検証したいことや、お困りごとなどあればお気軽にご相談ください。コーヒーをたのしみましょう！」
- Evolved Q Grader
- CSP Sensory Skills – Professional
- CSP Roasting – Intermediate
「知りたい」という気持ちを膨らませながら、心地よい探究の時間を共にする。
そんなひとときを、この隠れ家で過ごしてみませんか？
